Sushi Empanizado

Ingredientes

Arroz para sushi  100 gr

Pepino 15  gr        

Alga   media hoja

Ajonjolí   C/S     

Hueva de pez volador 5 gr

Aguacate   15 gr

Surymi 20 gr

Empanizador 100 gr

Agua 50 ml

Harina  70 ml

Modo de preparación

Herviremos el arroz hasta dejarlo con la textura adecuada. 
Pelar el aguacate y cortarlo en virutas.
Colocar papel film sobre el que extenderemos una capa de arroz y sobre él, las láminas de nori.
Extenderemos el aguacate, el pepino y los palitos de cangrejo sobre el centro de la lámina de nori. 
Enrollaremos el arroz, el alga y la mezcla usando el papel film.
Pasar el sushi por una mezcla de agua y harina

Revolcar por el empanizador y freír

por: Alfredo Estañol y Gerardo Gil