Panes al Vapor Japonés Rellenos de Cerdo

Ingredientes

Harina de trigo  400  GR

Levadura  15  GR

Agua tibia 100 ML

Col savoy   30 GR

Jengibre  5  GR

Poro   10  GR

Carne de cerdo molida 400 GR

Salsa de soya  20  ML

Sal de mesa   C/S    

Aceite  20   ML

Aceite de sésamo 10 ML

Modo de preparación

• Hacer una masa uniforme con los 3 primeros ingredientes
• La col savoy jengibre y poro picar fino
• Marinar la carne con la salsa de soya, sal, glutamato, pimienta blanca, aceite y aceite de sésamo
• Rinde 14 pzas.
• Estirar la masa como indique el chef y rellenar
• Hacer el cerrado habitual y poner en la vaporera por 10 min

por: Alfredo Estañol y Gerardo Gil