Ingredientes
Surimí 200
Jengibre 100
Brócoli 500
Huevo fresco 1
Aceite vegetal 100
Agua purificada 200
Sal fina c/s
Fécula de maíz 100
Modo de preparación
por: Alfredo Estañol y Gerardo Gil
Cortar el surimí sesgado
Jengibre picado, brócoli en trozos medianos
Blanquear el brócoli, quitar agua, acomodar en un plato
Dar vuelta sobre un plato extendido
Freír en aceite profundo la clara de huevo
Freír en un poco de aceite el jengibre.
Agregar agua, sal, surimí y clara de huevo, slurry y agregar una cuchara de aceite
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